2010年8月8日 星期日

「別殺我的孩子」用牛的語言怎麼說?+【廢棄物 新生命】煮適量 吃健康 素料理--廚餘堆肥,黑金換綠意

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「別殺我的孩子」用牛的語言怎麼說?+【廢棄物 新生命】煮適量  吃健康  素料理--廚餘堆肥,黑金換綠意


「別殺我的孩子」用牛的語言怎麼說?

http://tw.myblog.yahoo.com/vegan-vegan/article?mid=1094&prev=1095&next=1091

分類:動物的處境
2010/07/23 19:22

http://www.savedogs.org/forum/article_view.html?f_no=19562 
 
(「別殺我的孩子」用牛的語言怎麼說?
...任何母親怎會需要說這句話!)

    
中譯:
每年,有九百萬個母親被迫承受最痛苦的失去。

所有乳品業的母牛,生下小牛後不久,就要被與孩子分離。

有的母牛會試著擊退帶走小牛的人;有的會以肉身保護小牛;有的會瘋狂追逐運走小牛的車輛;有的會痛哭;有的會退縮到安靜的絕望。有的,則是跟著他們所信賴的飼養者,回到小牛已被帶走、空蕩蕩的牛欄裡。

她們全都會哀求討回自己的孩子,用的是一種不需要翻譯就可聽懂的語言:她們呣叫、悲鳴、呻吟。許多母牛會連續好幾天日夜呼喊;有的母牛會停止飲食。她們會瘋狂地找尋;許多母牛不肯放棄、反覆回到小牛被帶走、現已空蕩蕩的地方。有的會退縮到安靜的悲傷。

直到死前,她們都會記得自己生過的每個孩子的臉龐、味道、聲音、腳步,那些她們懷胎九月、呣叫交談、辛苦生產、舔澡、深愛的孩子,也是那些她們沒有機會認識、養育、保護、看其長大的孩子。

強迫受孕、痛苦生產、無情取乳、以及使她們崩潰的分離…如此反覆的循環,她們的精神無法承受;她們的身體衰瘁;所泌之乳也已枯竭。在自然環境中,她們應該才剛要成年;但這些乳品業的母牛的生命就要完結了。當她的牛奶「生產量」下降,她就會和其他沒有利用價值的母牛,一併被趕上卡車、送往屠宰。當中,有一些還懷有小牛、而所有的都還在泌乳。當被推往死亡,在屠宰場的地面上,還可見她們滴出的乳汁。

所有的乳品業的經營(包含有機乳品業),之所以能存在,都是靠著對數百萬無力反抗的母牛,做出那對母親而言最殘忍的事——奪走她們的孩子。

消費乳製品,也就是以購買來支助這樣的殘酷行為。

牛奶,來自於一個悲傷的母親。

你可以停止這一切。

當個vegan(拒用肉、乳、蛋及一切動物製品的人)吧!

  (文字部分翻譯:編號是影片文字出現的順序
1.EVOLVE! Campaigns 推出:
 
2.乳品業的乳牛:全世界最受剝削的母親
 
3.乳牛泌乳的理由:為了餵養她們的孩子,跟人類泌乳的理由一樣。而促成泌乳的過程也與人類相同——懷孕、生產、哺乳。沒生小牛、小孩、就不會泌乳。
 
4.大部分人誤以為乳牛很滿足,但實際上,乳牛是所有農場動物裡工作最多的。

5.當乳牛懷有寶寶的同時,仍然必須產乳——每日高達120品脫(約51.6公升;超市裡的大瓶鮮乳是1公升裝、家庭號的為3公升)。

6.為了維持產乳量,母牛被迫要每年受孕。結果呢?每年當中有7個月的時間,母牛仍在泌乳時、就已經又懷孕。

7.最終、最殘酷的轉折,是母牛僅能哺乳小牛1或2日( 譯註:許多農場養殖的文獻建議酪農業者連一次母牛哺乳都不給小牛,原因是:「趁母牛還沒有見過小牛、一出生馬上把小牛搶走,這樣比較容易。」)
 
8.成長激素以及密集性的取乳,導致乳牛的乳腺疼痛並且沉重到有時會在地上拖行,造成經常性的發炎和抗生素的過度使用(因為酪農要治療發炎)。
 
9.超量的工作必然要乳牛付出代價——極痛苦的乳腺炎、跛腳、產乳量減低。在英國,每年都有4分之1的乳牛因為體力透支而遭到屠宰,而她們當中大半未滿5歲。
 
10. 「所有農場動物中。乳牛受到最大的生理壓迫。她是工作過量母親的最極端的例子。」John Webster教授,布里斯托大學 獸醫科學系
 
11. 乳牛像是產乳機器一般地被關在像倉庫的牛欄裡,這種企業經營的工廠化農場,已取代了大部分的家庭式農場。
 
12.透過基因改造和密集生產的科技。大部分現代乳牛,每天可以產出100磅的牛奶---是母牛自然狀況下產乳量的10倍。
 
13.那牛寶寶呢?
14.公的牛寶寶被從媽媽身邊奪走後,被囚禁在連轉身空間都不夠的牛欄,14到17週的折磨後,
屠宰成為小牛肉(veal)。
 
15.母的牛寶寶經常被用以來取代她們筋疲力盡的母親,或者出生後就立即屠宰,來獲取她們胃裡面的「胃膜」(rennet,是大部分市售乳酪的成分)。
 
16.牛奶的迷思
17.乳品業者聲稱:「大家要喝牛乳才能保持健康。」
18.錯了!
  
19.對人類而言,牛奶其實是一種不健康的飲品,當中包含了各種有毒、致病的物質,  
對於飲用者,會有累積性的傷害。
  
20.所有的牛乳(包含有機牛乳),都有59種仍有效的激素,20多種過敏原、脂肪、膽固醇。大多的牛乳都有大量的除草劑、殺蟲劑、二氧雜芑(戴奧辛,比安全值高出200倍)以及高達52種的強大抗生素。
  
21.在牛奶裡的59種激素當中,其中之一是一種強大的成長激素,稱為「類胰島素的成長因子一號」(IGF-1)。醫學界發現, IGF-1是乳癌、攝護腺癌、直腸癌快速成長、擴散的關鍵因素。

22.IGF-1是所有牛奶正常的成分,因為出生的小牛本應依靠牛乳來快速生長。
 
23.1立方公分(1cc)的市售牛奶依規定可以含有高達75萬的體細胞(動物的血和膿)以及2萬個存活的細菌,還不用因此下架。
24.換言之,每公升的牛奶哩,就有高達2千萬個扭動的細菌和7億5千萬的膿(體)細胞。

25.「人生任何時期都不需要飲用牛奶。牛奶是為小牛量身打造的,而不是為人。我們都應從今日起停止飲用牛奶。」~ Johns Hopkins大學前兒科主任Frank Oski博士

 
26.然而,並不只是牛奶而已!
 
27.同體積的硬乳酪,有10倍於牛奶的有害物質,因為要10磅的牛奶才能做出1磅的乳酪!
 
28.每一口的冰淇淋有12倍牛奶的有害物質…每塗抹一次奶油,就有比一口牛奶所含的脂肪分子,多出21倍的有害物質。
29.食用乳製品的影響呢?肥胖、心臟病、癌症、過敏症、消化問題、糖尿病、氣喘、對抗生素的抗藥性、行為問題…還有更多。
  
30.「人飲用牛乳,這樣的事並不自然;人喝人奶,牛奶則是給小牛喝的。人不需要鼠奶、馬奶、或象奶,同樣地,人也不需要牛奶。」~Michael Klaper醫生

31.今年母親節,請發揮對於苦痛乳牛媽媽的同情心…
 
32.想像:一被子被迫反覆懷孕、只是為了讓人把妳痛苦地連結到機器、不斷地抽取妳的乳汁…
  
33.想像:妳所生下的每個孩子都被從妳身邊帶開,而妳完全不知道孩子去了哪裡…
 
34.妳可以停止造成這些牛媽媽的受苦,只要拒絕支持乳製品生產業的殘酷。

35.同時,這對妳的健康也大有幫助!

36.有許多美味的乳製品替代物!在當今的世界,要不喝牛乳是多麼容易啊!


37.豆漿、米漿、燕麥奶、堅果奶、?奶、椰奶…這些全都有益健康、也都無涉殘酷!(譯註:在台灣,有更多的堅果類沖泡飲品,光是萬歲牌的純素堅果飲就有十多種吧!走一趟米麩店…選擇更多!每天有不同的風味,不是更好嗎?)
更多資訊,請參閱下列網站:
www.milksucks.com
www.milkmyths.org.uk
www.notmilk.com
www.pcrm.org 
 


善待動物 慈悲 吃素

蔬食真正夯:51%以上的暖化來自於畜牧業..........世界觀察雜誌

今天吃素了嗎?
 Be Veg. Go Green. 2 Save The Planet!
吃素 環保 救地球
http://www.suprememastertv.com/tw/

  拯救我們的生命 


【廢棄物 新生命】煮適量  吃健康  素料理--廚餘堆肥,黑金換綠意
資料來源:慈濟月刊第524期主題報導•環保二十年
◎撰文•賴怡伶

台灣每天的家庭垃圾中,廚餘約占六千公噸,回收率卻僅約三成;
一群慈濟環保志工,不惜與臭氣、蟲蠅為伍,
三年來不斷研究,將令人掩鼻的廚餘回收再利用,終於解開箇中秘密,
讓惱人垃圾成為滋養大地、培育蔬果的有機黑金。

過去,人們生活取自天然,日常廢棄物多能為大地所吸納循環;然而,現今垃圾成分多元,增添處理困難,不論是掩埋或焚燒,都易造成環境污染。
根據環保署統計,全台每天的家庭垃圾中,有約六千公噸為廚餘,慈濟志工推動資源回收二十年,明白廚餘在垃圾處理中的困擾與重要,因此投入回收行列,並在過程中體會到「無用之用、方為大用」的意義。
台中潭子慈濟志業園區的「廚餘回收屋」,正是推動、孕育廚餘回收種子的前哨基地。

第一步驟:
清楚分類,剪剪切切

在台中慈濟醫院斜後方的新田環保站,每天都有一群婆婆媽媽,在由組合屋搭起的「廚餘回收屋」,熱鬧進行著回收工作。
一般整理回收物時所用的麻布手套、鑽子等工具,在這�都派不上用場,反而是砧板、菜刀、剪刀等廚具的天下;眾人快手快腳切著菜葉、果皮,回收工作可是「今日事,今日畢」。
「做廚餘回收,不是收來堆積就好,�頭的學問可大著呢!」三年前,新田環保站廚餘回收屋創立之初,志工林淑嬌就投入籌備、規畫,她說:「經過多道手續處理、以及時間的醞釀,就能將令人煩惱的垃圾,轉變成為滋養土地的有機肥料。」
進入廚餘回收屋,首先看到長條型鐵桌上擺放一個堆滿各式廚餘的大鐵盆,志工們分列兩旁,從中拿出粗大的菜梗、葉渣等,切成均一大小或用剪刀剪碎。
混合廚餘時則有特殊法則,例如:鳳梨皮放太多不易分解,但酵素多,有機肥味道特別香;蛋殼雖不能分解,卻可鬆土;堅硬的玉米梗若切成五公分大小,也能分解。
林淑嬌說:「我們研究後發現,廚餘不可切得太細,要大小均一;菌種分解時,要空氣流通才能快速、均勻分解;廚餘種類要混合愈多樣愈好,才能產出品質佳的有機肥。」

第二步驟:
層層堆疊,等待催熟

新田環保站廚餘來自潭子園區、台中分會、豐原靜思堂等地,香積志工會將生、熟兩類廚餘清楚分類,蒐集後,必須先濾掉湯湯水水,才能進行堆肥作業。
廚餘回收屋後方有四排高架,陳列近百個大小均一的綠色桶子,下緣都有出水孔。志工在屋內完成剪、切工作後,再到倉儲區挑定空桶,第二步驟即將開始。
先將桶子底部鋪上濾網,再倒入菌種和粗糠,接著鋪上一層切碎混合的廚餘,層層堆疊,讓所有物質產生化學作用。
台中北屯環保幹事劉品君仔細解釋:「粗糠與活性菌種購買自農會,經一比二比例混合後,先在桶內鋪上五公分高,再倒入等體積的廚餘;接著如同製作三明治般,一層層依次堆疊,最上層則堆上較厚的菌種和粗糠。」
堆疊時有些小技巧需遵循,例如:生食、熟食需分開,生食放在最底層,厚度三至五公分高,熟食需放在中間層,再覆蓋生食層。熟食量多,含水量較高,菌種就需要更多……許多要訣,都是志工的經驗法則。
完成後,志工寫下編號及日期,四天後即可打開出水口收液肥;三個月後有機肥就完成了。

第三步驟:
先取液肥,再收黑金

完成廚餘堆疊的桶子不需封蓋,放在通風採光良好的環境�,每天接受陽光照拂與和風吹煦,不到一個月,部分桶面有小苗長出,顯示桶內生態良好。
四天即能收取的液肥,經常供不應求。「每天都有人打電話來詢問;因為液肥是很好的通水管劑。」
劉品君表示,曾有人因為辦公室馬桶堵塞,水電師傅束手無策,考慮開挖;抱著姑且一試的心態在馬桶內倒入液肥,不多久竟自然通暢,除了省下可觀的整修費,也避免擾人的工程。
未稀釋的有機液肥可通水管,避免化學藥劑讓管路脆化、污染水源;而加入大量黑糖水,以一比三百比例稀釋,就是最天然又無臭的液態肥料。
劉品君說:「黑糖水可以壓制液肥的氣味,同時增加發酵,讓液肥更營養;混合二十一天後就可以做出品質很好的液態肥料。」
三個月後產生的黑褐色鬆軟有機肥,則可讓經常噴灑化肥的土地恢復生機,種出來的蔬菜碩大又健康,在廚餘回收屋外的一小畝菜園即可看到成果。
林淑嬌滿臉笑意說:「這方菜園是我們最好的宣傳,代表有機肥培育成功,也代表素食廚餘所製造出來的有機肥充滿營養、能撫育大地!」

常駐志工,傳承經驗

新田環保站自二00七年四月一日開始推動廚餘回收,三年多來卓然有成,林淑嬌與劉品君功不可沒,也肩負起宣導教學使命。
林淑嬌說:「資源回收做久了,發現廚餘占垃圾量的比例很高;當時礙於場地,怕做廚餘堆肥會發臭,遲遲沒有行動。後來園區有這樣一個空間,志工就推舉我來規畫……」
古早人廚餘都送人拿去餵豬或飼養家禽家畜,養大了就供人宰殺食用;林淑嬌認為,現代社會回收廚餘,應該有更高一層「愛護生靈」的理想。
「把廚餘做成有機堆肥,可以栽種有機蔬菜,是植物最天然的肥料,液態肥更是最佳的『通樂』兼除臭劑;還有植物性的回鍋油可以用來做環保肥皂,化無用為大用……」
回憶初期實驗階段,劉品君說:「剛開始沒經驗,前半年的製作成品都失敗,不僅臭氣沖天,蟲子數量多到驚人,讓志工嚇到腿軟,幾乎每個剛進來廚餘站的人都說臭,只有我完全不聞其臭。」
經過不斷實驗,發現廚餘桶不封蓋,才不會滋生蟲子;發酵過程還要保持乾燥、不能淋雨……不斷嘗試,終於慢慢有所成果。
在新田環保站,廚餘回收和資源回收一樣,都沒有休息日;尤其廚餘容易腐敗發酵,在時間和桶數的管理上需要特別注意,而志工人力調度也是一大學問。
為了教導從台中各地前來值班的志工們,林淑嬌與劉品君成為廚餘回收屋的常駐志工,細心教導大家如何進行切細廚餘、堆桶、收集液肥、稀釋液肥、收集有機肥等工作。
為了便於管理以及測量成果,林淑嬌在每一個桶上都註記編號;每日從哪一桶開始堆疊、哪幾桶可以收液肥……本子上都清楚記錄,值班志工一看即明白;林淑嬌還做了「從我開始」的紅色牌子,掛在每日應當開始堆放廚餘的桶上,一目了然。
許多志工都是第一次接觸廚餘回收觀念,林淑嬌笑道:「怕髒怕臭怕累的人,可以在這�改變觀念,為愛地球、垃圾減量跨出第一步;生活富裕、不懂得節約的孩子,也能在參觀、動手做的過程中,體認到把飯菜吃光光的重要性。只要堅持理念、堅定不移地去做,內心的罣礙會愈來愈少。」
林淑嬌也善用上人法語說明,做廚餘不困難,「只要有心,精進付出,就能化剎那為永恆」;做廚餘要先將菜葉、果皮切好,不能太粗或太細,就如做人行中道一樣,否則「差之毫釐,失之千里」;做廚餘沒有假日,「把握當下,分秒不空過,步步踏實做,天天持續」。
「製作廚餘回收不可缺少菌種,菌種不喜歡單一種的東西,要多樣化。」一試再試的經驗下,讓林淑嬌體會到,做環保廚餘就像做慈濟一樣,「不要獨善其身,而要兼善天下。就好像慈濟人,個人力量微不足道,眾人力量深不可測,走入人群好修行,要包容異己,融合各種不同的人事物。」

三年多來,各地志工來此帶回實做經驗,也陸續在各個環保站推動;如台中東大園區、台北板橋園區等,皆已開始廚餘回收工作,將無用的廚餘,轉變成有用、滋養大地的養分。
其實政府早在二00一年即推行廚餘回收,至今全台各縣市的垃圾車上,皆設有廚餘回收桶,作為飼料、製作有機肥。
林淑嬌衷心期待:「台灣一年生產出兩百多萬噸廚餘,只有三成回收;只要大家開始動手做,就可以減輕地球負擔,愛地球從自己做起。」
廚餘回收的本意是回收「料理過程中」產生的廢料,而非「食用剩餘」的菜飯。林淑嬌說:「吃多少煮多少,營養健康最重要,千萬不要浪費食物,製造大量廚餘,這才是環保。」


 

 

 

 


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