蕃薯嫂部落閣: 「別殺我的孩子」用牛的語言怎麼說？+【廢棄物新生命】煮適量吃健康素料理－

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「別殺我的孩子」用牛的語言怎麼說？+【廢棄物　新生命】煮適量吃健康素料理－－廚餘堆肥，黑金換綠意

「別殺我的孩子」用牛的語言怎麼說？

http://tw.myblog.yahoo.com/vegan-vegan/article?mid=1094&prev=1095&next=1091

分類：動物的處境
2010/07/23 19:22

http://www.savedogs.org/forum/article_view.html?f_no=19562

（「別殺我的孩子」用牛的語言怎麼說？
...任何母親怎會需要說這句話！）

中譯：
每年，有九百萬個母親被迫承受最痛苦的失去。

所有乳品業的母牛，生下小牛後不久，就要被與孩子分離。

有的母牛會試著擊退帶走小牛的人；有的會以肉身保護小牛；有的會瘋狂追逐運走小牛的車輛；有的會痛哭；有的會退縮到安靜的絕望。有的，則是跟著他們所信賴的飼養者，回到小牛已被帶走、空蕩蕩的牛欄裡。

她們全都會哀求討回自己的孩子，用的是一種不需要翻譯就可聽懂的語言：她們呣叫、悲鳴、呻吟。許多母牛會連續好幾天日夜呼喊；有的母牛會停止飲食。她們會瘋狂地找尋；許多母牛不肯放棄、反覆回到小牛被帶走、現已空蕩蕩的地方。有的會退縮到安靜的悲傷。

直到死前，她們都會記得自己生過的每個孩子的臉龐、味道、聲音、腳步，那些她們懷胎九月、呣叫交談、辛苦生產、舔澡、深愛的孩子，也是那些她們沒有機會認識、養育、保護、看其長大的孩子。

強迫受孕、痛苦生產、無情取乳、以及使她們崩潰的分離…如此反覆的循環，她們的精神無法承受；她們的身體衰瘁；所泌之乳也已枯竭。在自然環境中，她們應該才剛要成年；但這些乳品業的母牛的生命就要完結了。當她的牛奶「生產量」下降，她就會和其他沒有利用價值的母牛，一併被趕上卡車、送往屠宰。當中，有一些還懷有小牛、而所有的都還在泌乳。當被推往死亡，在屠宰場的地面上，還可見她們滴出的乳汁。

所有的乳品業的經營（包含有機乳品業），之所以能存在，都是靠著對數百萬無力反抗的母牛，做出那對母親而言最殘忍的事——奪走她們的孩子。

消費乳製品，也就是以購買來支助這樣的殘酷行為。

牛奶，來自於一個悲傷的母親。

你可以停止這一切。

當個vegan（拒用肉、乳、蛋及一切動物製品的人）吧！

（文字部分翻譯：編號是影片文字出現的順序
1.EVOLVE! Campaigns 推出：

2.乳品業的乳牛：全世界最受剝削的母親

3.乳牛泌乳的理由：為了餵養她們的孩子，跟人類泌乳的理由一樣。而促成泌乳的過程也與人類相同——懷孕、生產、哺乳。沒生小牛、小孩、就不會泌乳。

4.大部分人誤以為乳牛很滿足，但實際上，乳牛是所有農場動物裡工作最多的。

5.當乳牛懷有寶寶的同時，仍然必須產乳——每日高達120品脫(約51.6公升；超市裡的大瓶鮮乳是1公升裝、家庭號的為3公升)。

6.為了維持產乳量，母牛被迫要每年受孕。結果呢？每年當中有7個月的時間，母牛仍在泌乳時、就已經又懷孕。

7.最終、最殘酷的轉折，是母牛僅能哺乳小牛1或2日( 譯註：許多農場養殖的文獻建議酪農業者連一次母牛哺乳都不給小牛，原因是：「趁母牛還沒有見過小牛、一出生馬上把小牛搶走，這樣比較容易。」)

8.成長激素以及密集性的取乳，導致乳牛的乳腺疼痛並且沉重到有時會在地上拖行，造成經常性的發炎和抗生素的過度使用（因為酪農要治療發炎）。

9.超量的工作必然要乳牛付出代價——極痛苦的乳腺炎、跛腳、產乳量減低。在英國，每年都有4分之1的乳牛因為體力透支而遭到屠宰，而她們當中大半未滿5歲。

10. 「所有農場動物中。乳牛受到最大的生理壓迫。她是工作過量母親的最極端的例子。」John Webster教授，布里斯托大學獸醫科學系

11. 乳牛像是產乳機器一般地被關在像倉庫的牛欄裡，這種企業經營的工廠化農場，已取代了大部分的家庭式農場。

12.透過基因改造和密集生產的科技。大部分現代乳牛，每天可以產出100磅的牛奶---是母牛自然狀況下產乳量的10倍。

13.那牛寶寶呢？
14.公的牛寶寶被從媽媽身邊奪走後，被囚禁在連轉身空間都不夠的牛欄，14到17週的折磨後，
屠宰成為小牛肉(veal)。

15.母的牛寶寶經常被用以來取代她們筋疲力盡的母親，或者出生後就立即屠宰，來獲取她們胃裡面的「胃膜」(rennet，是大部分市售乳酪的成分)。

16.牛奶的迷思
17.乳品業者聲稱：「大家要喝牛乳才能保持健康。」
18.錯了！

19.對人類而言，牛奶其實是一種不健康的飲品，當中包含了各種有毒、致病的物質，
對於飲用者，會有累積性的傷害。

20.所有的牛乳(包含有機牛乳)，都有59種仍有效的激素，20多種過敏原、脂肪、膽固醇。大多的牛乳都有大量的除草劑、殺蟲劑、二氧雜芑(戴奧辛，比安全值高出200倍)以及高達52種的強大抗生素。

21.在牛奶裡的59種激素當中，其中之一是一種強大的成長激素，稱為「類胰島素的成長因子一號」(IGF-1)。醫學界發現， IGF-1是乳癌、攝護腺癌、直腸癌快速成長、擴散的關鍵因素。

22.IGF-1是所有牛奶正常的成分，因為出生的小牛本應依靠牛乳來快速生長。

23.1立方公分(1cc)的市售牛奶依規定可以含有高達75萬的體細胞（動物的血和膿）以及2萬個存活的細菌，還不用因此下架。
24.換言之，每公升的牛奶哩，就有高達2千萬個扭動的細菌和7億5千萬的膿(體)細胞。

25.「人生任何時期都不需要飲用牛奶。牛奶是為小牛量身打造的，而不是為人。我們都應從今日起停止飲用牛奶。」~ Johns Hopkins大學前兒科主任Frank Oski博士

26.然而，並不只是牛奶而已！

27.同體積的硬乳酪，有10倍於牛奶的有害物質，因為要10磅的牛奶才能做出1磅的乳酪！

28.每一口的冰淇淋有12倍牛奶的有害物質…每塗抹一次奶油，就有比一口牛奶所含的脂肪分子，多出21倍的有害物質。
29.食用乳製品的影響呢？肥胖、心臟病、癌症、過敏症、消化問題、糖尿病、氣喘、對抗生素的抗藥性、行為問題…還有更多。

30.「人飲用牛乳，這樣的事並不自然；人喝人奶，牛奶則是給小牛喝的。人不需要鼠奶、馬奶、或象奶，同樣地，人也不需要牛奶。」~Michael Klaper醫生

31.今年母親節，請發揮對於苦痛乳牛媽媽的同情心…

32.想像：一被子被迫反覆懷孕、只是為了讓人把妳痛苦地連結到機器、不斷地抽取妳的乳汁…

33.想像：妳所生下的每個孩子都被從妳身邊帶開，而妳完全不知道孩子去了哪裡…

34.妳可以停止造成這些牛媽媽的受苦，只要拒絕支持乳製品生產業的殘酷。

35.同時，這對妳的健康也大有幫助！

36.有許多美味的乳製品替代物！在當今的世界，要不喝牛乳是多麼容易啊！

37.豆漿、米漿、燕麥奶、堅果奶、?奶、椰奶…這些全都有益健康、也都無涉殘酷！(譯註：在台灣，有更多的堅果類沖泡飲品，光是萬歲牌的純素堅果飲就有十多種吧！走一趟米麩店…選擇更多！每天有不同的風味，不是更好嗎？)
更多資訊，請參閱下列網站：
www.milksucks.com
www.milkmyths.org.uk
www.notmilk.com
www.pcrm.org

善待動物慈悲吃素

蔬食真正夯：51%以上的暖化來自於畜牧業..........世界觀察雜誌

今天吃素了嗎？
Be Veg. Go Green. 2 Save The Planet!
吃素　環保　救地球
http://www.suprememastertv.com/tw/

拯救我們的生命

【廢棄物　新生命】煮適量吃健康素料理－－廚餘堆肥，黑金換綠意
資料來源：慈濟月刊第524期主題報導•環保二十年
◎撰文•賴怡伶

台灣每天的家庭垃圾中，廚餘約占六千公噸，回收率卻僅約三成；
一群慈濟環保志工，不惜與臭氣、蟲蠅為伍，
三年來不斷研究，將令人掩鼻的廚餘回收再利用，終於解開箇中秘密，
讓惱人垃圾成為滋養大地、培育蔬果的有機黑金。

過去，人們生活取自天然，日常廢棄物多能為大地所吸納循環；然而，現今垃圾成分多元，增添處理困難，不論是掩埋或焚燒，都易造成環境污染。
根據環保署統計，全台每天的家庭垃圾中，有約六千公噸為廚餘，慈濟志工推動資源回收二十年，明白廚餘在垃圾處理中的困擾與重要，因此投入回收行列，並在過程中體會到「無用之用、方為大用」的意義。
台中潭子慈濟志業園區的「廚餘回收屋」，正是推動、孕育廚餘回收種子的前哨基地。

第一步驟：
清楚分類，剪剪切切

在台中慈濟醫院斜後方的新田環保站，每天都有一群婆婆媽媽，在由組合屋搭起的「廚餘回收屋」，熱鬧進行著回收工作。
一般整理回收物時所用的麻布手套、鑽子等工具，在這�都派不上用場，反而是砧板、菜刀、剪刀等廚具的天下；眾人快手快腳切著菜葉、果皮，回收工作可是「今日事，今日畢」。
「做廚餘回收，不是收來堆積就好，�頭的學問可大著呢！」三年前，新田環保站廚餘回收屋創立之初，志工林淑嬌就投入籌備、規畫，她說：「經過多道手續處理、以及時間的醞釀，就能將令人煩惱的垃圾，轉變成為滋養土地的有機肥料。」
進入廚餘回收屋，首先看到長條型鐵桌上擺放一個堆滿各式廚餘的大鐵盆，志工們分列兩旁，從中拿出粗大的菜梗、葉渣等，切成均一大小或用剪刀剪碎。
混合廚餘時則有特殊法則，例如：鳳梨皮放太多不易分解，但酵素多，有機肥味道特別香；蛋殼雖不能分解，卻可鬆土；堅硬的玉米梗若切成五公分大小，也能分解。
林淑嬌說：「我們研究後發現，廚餘不可切得太細，要大小均一；菌種分解時，要空氣流通才能快速、均勻分解；廚餘種類要混合愈多樣愈好，才能產出品質佳的有機肥。」

第二步驟：
層層堆疊，等待催熟

新田環保站廚餘來自潭子園區、台中分會、豐原靜思堂等地，香積志工會將生、熟兩類廚餘清楚分類，蒐集後，必須先濾掉湯湯水水，才能進行堆肥作業。
廚餘回收屋後方有四排高架，陳列近百個大小均一的綠色桶子，下緣都有出水孔。志工在屋內完成剪、切工作後，再到倉儲區挑定空桶，第二步驟即將開始。
先將桶子底部鋪上濾網，再倒入菌種和粗糠，接著鋪上一層切碎混合的廚餘，層層堆疊，讓所有物質產生化學作用。
台中北屯環保幹事劉品君仔細解釋：「粗糠與活性菌種購買自農會，經一比二比例混合後，先在桶內鋪上五公分高，再倒入等體積的廚餘；接著如同製作三明治般，一層層依次堆疊，最上層則堆上較厚的菌種和粗糠。」
堆疊時有些小技巧需遵循，例如：生食、熟食需分開，生食放在最底層，厚度三至五公分高，熟食需放在中間層，再覆蓋生食層。熟食量多，含水量較高，菌種就需要更多……許多要訣，都是志工的經驗法則。
完成後，志工寫下編號及日期，四天後即可打開出水口收液肥；三個月後有機肥就完成了。

第三步驟：
先取液肥，再收黑金

完成廚餘堆疊的桶子不需封蓋，放在通風採光良好的環境�，每天接受陽光照拂與和風吹煦，不到一個月，部分桶面有小苗長出，顯示桶內生態良好。
四天即能收取的液肥，經常供不應求。「每天都有人打電話來詢問；因為液肥是很好的通水管劑。」
劉品君表示，曾有人因為辦公室馬桶堵塞，水電師傅束手無策，考慮開挖；抱著姑且一試的心態在馬桶內倒入液肥，不多久竟自然通暢，除了省下可觀的整修費，也避免擾人的工程。
未稀釋的有機液肥可通水管，避免化學藥劑讓管路脆化、污染水源；而加入大量黑糖水，以一比三百比例稀釋，就是最天然又無臭的液態肥料。
劉品君說：「黑糖水可以壓制液肥的氣味，同時增加發酵，讓液肥更營養；混合二十一天後就可以做出品質很好的液態肥料。」
三個月後產生的黑褐色鬆軟有機肥，則可讓經常噴灑化肥的土地恢復生機，種出來的蔬菜碩大又健康，在廚餘回收屋外的一小畝菜園即可看到成果。
林淑嬌滿臉笑意說：「這方菜園是我們最好的宣傳，代表有機肥培育成功，也代表素食廚餘所製造出來的有機肥充滿營養、能撫育大地！」

常駐志工，傳承經驗

新田環保站自二００七年四月一日開始推動廚餘回收，三年多來卓然有成，林淑嬌與劉品君功不可沒，也肩負起宣導教學使命。
林淑嬌說：「資源回收做久了，發現廚餘占垃圾量的比例很高；當時礙於場地，怕做廚餘堆肥會發臭，遲遲沒有行動。後來園區有這樣一個空間，志工就推舉我來規畫……」
古早人廚餘都送人拿去餵豬或飼養家禽家畜，養大了就供人宰殺食用；林淑嬌認為，現代社會回收廚餘，應該有更高一層「愛護生靈」的理想。
「把廚餘做成有機堆肥，可以栽種有機蔬菜，是植物最天然的肥料，液態肥更是最佳的『通樂』兼除臭劑；還有植物性的回鍋油可以用來做環保肥皂，化無用為大用……」
回憶初期實驗階段，劉品君說：「剛開始沒經驗，前半年的製作成品都失敗，不僅臭氣沖天，蟲子數量多到驚人，讓志工嚇到腿軟，幾乎每個剛進來廚餘站的人都說臭，只有我完全不聞其臭。」
經過不斷實驗，發現廚餘桶不封蓋，才不會滋生蟲子；發酵過程還要保持乾燥、不能淋雨……不斷嘗試，終於慢慢有所成果。
在新田環保站，廚餘回收和資源回收一樣，都沒有休息日；尤其廚餘容易腐敗發酵，在時間和桶數的管理上需要特別注意，而志工人力調度也是一大學問。
為了教導從台中各地前來值班的志工們，林淑嬌與劉品君成為廚餘回收屋的常駐志工，細心教導大家如何進行切細廚餘、堆桶、收集液肥、稀釋液肥、收集有機肥等工作。
為了便於管理以及測量成果，林淑嬌在每一個桶上都註記編號；每日從哪一桶開始堆疊、哪幾桶可以收液肥……本子上都清楚記錄，值班志工一看即明白；林淑嬌還做了「從我開始」的紅色牌子，掛在每日應當開始堆放廚餘的桶上，一目了然。
許多志工都是第一次接觸廚餘回收觀念，林淑嬌笑道：「怕髒怕臭怕累的人，可以在這�改變觀念，為愛地球、垃圾減量跨出第一步；生活富裕、不懂得節約的孩子，也能在參觀、動手做的過程中，體認到把飯菜吃光光的重要性。只要堅持理念、堅定不移地去做，內心的罣礙會愈來愈少。」
林淑嬌也善用上人法語說明，做廚餘不困難，「只要有心，精進付出，就能化剎那為永恆」；做廚餘要先將菜葉、果皮切好，不能太粗或太細，就如做人行中道一樣，否則「差之毫釐，失之千里」；做廚餘沒有假日，「把握當下，分秒不空過，步步踏實做，天天持續」。
「製作廚餘回收不可缺少菌種，菌種不喜歡單一種的東西，要多樣化。」一試再試的經驗下，讓林淑嬌體會到，做環保廚餘就像做慈濟一樣，「不要獨善其身，而要兼善天下。就好像慈濟人，個人力量微不足道，眾人力量深不可測，走入人群好修行，要包容異己，融合各種不同的人事物。」

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三年多來，各地志工來此帶回實做經驗，也陸續在各個環保站推動；如台中東大園區、台北板橋園區等，皆已開始廚餘回收工作，將無用的廚餘，轉變成有用、滋養大地的養分。
其實政府早在二００一年即推行廚餘回收，至今全台各縣市的垃圾車上，皆設有廚餘回收桶，作為飼料、製作有機肥。
林淑嬌衷心期待：「台灣一年生產出兩百多萬噸廚餘，只有三成回收；只要大家開始動手做，就可以減輕地球負擔，愛地球從自己做起。」
廚餘回收的本意是回收「料理過程中」產生的廢料，而非「食用剩餘」的菜飯。林淑嬌說：「吃多少煮多少，營養健康最重要，千萬不要浪費食物，製造大量廚餘，這才是環保。」